Black Chocolate Lemon Cake

Sumber: Tabloid Saji 256 IX Des 2012

Bahan Cake:

6 butir telur

125 gram gula pasir

1 sdt emulsifer

75 gram tepung protein sedang

35 gram cokelat bubuk

25 gram susu bubuk

1/2 sdt baking powder

85 gram margarin, lelehkan

15 ml air

1/2 sdt pasta cokelat

Bahan filling:

100 gram yoghurt plain padat

100 gram gula tepung

1 sdt air jeruk lemon

1 sdt kulit jeruk lemon

150 gram krim bubuk dan 300 ml air es, kocok mengembang

Bahan topping:

25 gram kulit lemon, potong panjang

50 gram gula pasir

1 sdm air

1 sdt air jeruk lemon

Cara membuat:

1. Cake, kocok telur, gula pasir dan emulsifer hingga mengembang

2. Masukkan campuran terigu, coklat bubuk, susu bubuk, dan BP sambil diayak dan diaduk rata

3. Masukkan margarin, air dan cokelat pasta, aduk hingga rata. Tuang ke dalam 2 buah loyang diameter 20 cm tinggi 4 cm, dioles dan dialas kertas roti

4. Panggang dengan api bawah suhu 190 derajat selama 25 menit hingga matang. Belah cake masing-masing jadi 2, sisihkan

5 Filling, kocok yoghurt dan gula tepung hingga lembut. Tambahkan air jeruk lemon dan kulit jreuk, kocok rata. Tambahkan krim kocok, aduk rata.

6. Ambil selembar cake, oleskan filling, tutup dengan cake lagi, ulangi sampai cake terakhir.

7. Toping, campur air dan gula pasir. Panaskan di atas api kecil, tanpa diaduk hingga gula larut dan kental. Masukkan kulit lemon dan air lemon. Aduk rata, biarkan hangat.

8. Tuang sedikit-sedikit ke atas cake, dinginkan, sajikan.