Ice Coffee Honey

Bahan:
4 sdm kopi instan
150 ml air panas
100 ml madu
200 ml air es
100 ml susu cair
es batu secukupnya

Cara:
1. Larutkan kopi dengan air panas, aduk hingga larut.
2. Masukkan larutan kopi ke dalam gelas blender, tambahkan madu, air es dan susu cair, lalu proses hingga tercampur rata.
3. Tuang minuman kopi ke dalam gelas saji, lalu tambahkan es batu, hias sesuai selera.

Klappertart Melon

Sumber: tab. Lezat

Bahan:
100 gram tepng terigu protein sedang
100 ml air kelapa
250 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/2 sdt vanili bubuk
50 gram mentega
4 butir kuning telur
50 gram kismis
1 butir kelapa muda, serut memanjang
400 gram buah melon, serut memanjang

Topping:
2 butir putih telur
essens melon dan pewarna hijau secukupnya
1 sdm gula halus
1 sdm maizena

Cara:
1. Larutkan tepung terigu dengan air kelapa, sisihkan.
2. Rebus susu bersama gula pasir dan vanili hingga mendidih, lalu masukkan larutan tepung, aduk hingga mengental.
3. Tambahkan mentega, kuning telur dan kismis, aduk rata, angkat.
4. Masukkan daging kelapa muda dan buah melon, aduk rata.
5. Tuang adonan hingga 3/4 dari tinggi aluminium foil, lalu ratakan dan panggang dengan cara au bain marrie dengan suhu 170 derajat celsius selama 35 menit hingga matang.
6. Topping: kocok putih telur hingga kaku, campurkan gula, maizena, essens melon dan pewarna hijau, kocok hingga tercampur rata.
7. Tuang adonan toping di atas klappertart, lalu ratakan dan panggang kembali selama 25 menit hingga matang, angkat.

 

Sup Tahu Sutra

Sumber: Lezat eds. 161/VII/10

Bahan:
250 gram tahu sutra, potong kotak
300 ml kaldu
75 gr wortel, potong kotak
3 siung bawang putih, cincang halus
25 gram bawang bombay, potong kotak kecil
1 buah cabe merah, haluskan
1 sdm saus tomat
1 lbr daun salam
1 batang serai, memarkan
1 sdt garam
1/4 sdt gula
2 batang daun bawang, potong halus
1 sdm maizena, cairkan dengan sedikit air
1 sdt kecap ikan
2 sdm minyak untuk menumis

Cara:
1. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan air kaldu, tambahkan wortel, masak hingga layu.
3. Masukkan tahu, cabe merah, saus tomat, daun salam, serai, garam, gula dan kecap ikan, masak sampai mendidih.
4. Tuang larutan maizena, aduk hingga kuah mengental dan tambahkan daun seledri, aduk sebentar, angkat.
 

Puding Strawberi Busa

Sumber: Lezat eds. 165/VII

Bahan I:
4 gram agar-agar bubuk
250 ml susu cair
50 gram gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm essens vanila
50 gram strawberi segar, potong-potong

Bahan II:
7 gram agar-agar bubuk
500 ml susu cair
50 gram gula pasir
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm essens strawberi
pewarna merah muda secukupnya

Kocok kaku:
2 butir putih telur
50 gram gula pasir

Cara:
1. Adonan I: masak agar-agar bersama susu dan gula hingga mendidih. Masukkan tepung maizena yang sudah larut dan esens vanila, aduk rata dan matang, angkat.
2. Letakkan strawberi segar dalam cetakan lalu tuang 2-3 sendok makan adonan I ke dalam cetakan. Diamkan hingga agak mengeras, sisihkan.
3. Adonan II: masak agar-agar, susu dan gula hingga mendidih. Masukkan maizena larut, tambahkan pewarna merah muda dan essens, aduk rata, angkat.
4. Masukkan adonan II ke dalam putih telur yang sudah dikocok kaku, aduk rata.
5. Tuang adonan II ke dalam adonan I, diamkan hingga mengeras, keluarkan dari loyang.