Puding Strawberi Busa

Sumber: Lezat eds. 165/VII

Bahan I:
4 gram agar-agar bubuk
250 ml susu cair
50 gram gula pasir
1 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm essens vanila
50 gram strawberi segar, potong-potong

Bahan II:
7 gram agar-agar bubuk
500 ml susu cair
50 gram gula pasir
2 sdm maizena, larutkan dengan sedikit air
1 sdm essens strawberi
pewarna merah muda secukupnya

Kocok kaku:
2 butir putih telur
50 gram gula pasir

Cara:
1. Adonan I: masak agar-agar bersama susu dan gula hingga mendidih. Masukkan tepung maizena yang sudah larut dan esens vanila, aduk rata dan matang, angkat.
2. Letakkan strawberi segar dalam cetakan lalu tuang 2-3 sendok makan adonan I ke dalam cetakan. Diamkan hingga agak mengeras, sisihkan.
3. Adonan II: masak agar-agar, susu dan gula hingga mendidih. Masukkan maizena larut, tambahkan pewarna merah muda dan essens, aduk rata, angkat.
4. Masukkan adonan II ke dalam putih telur yang sudah dikocok kaku, aduk rata.
5. Tuang adonan II ke dalam adonan I, diamkan hingga mengeras, keluarkan dari loyang.